23 Ottobre 2025 - La Puglia in tavola tra storia e innovazione: Mina Micunco presenta "Puglia MiNa" - Pro loco - Mola.

​Un libro che è un affresco storico-culturale, fotografico e gastronomico della regione, con due proposte inedite per lo street food.

​Un viaggio che trascende il semplice ricettario per esplorare l'anima storica, culturale e sociale della regione: l'Associazione Turistica A.P.S. Pro Loco UNPL di Mola di Bari ospiterà la presentazione del volume bilingue (italiano-inglese) "Puglia MiNa. Armonie di sapori della mia terra - Harmonies of flavors from my land" di Mina Micunco.

​L'appuntamento è fissato per giovedì 23 ottobre 2025, alle ore 18:30, presso la sede della Pro Loco in Piazza XX Settembre, 58. 

L'autrice dialogherà con la giornalista Antonella Millarte per svelare i segreti e le storie che si nascondono dietro ogni piatto.

​Oltre il Ricettario: Un'Ode alla Puglia

​Pubblicato da Florestano Edizioni, "Puglia MiNa" è molto più di una raccolta di ricette. Come sottolineato dall'autrice e dalle note editoriali, il libro si configura come un vero e proprio affresco della Puglia, dove il cibo diventa il punto d'incontro tra tradizione e innovazione. 

Attorno a ciascuna pietanza si intrecciano infatti la storia e la cultura locale, l'evoluzione storica e sociale della regione, e i riferimenti al vasto patrimonio artistico delle città, sia costiere che montane.

​L'amore di Mina Micunco per la sua terra si manifesta anche attraverso l'altra sua grande passione, la fotografia. Il volume è arricchito da un corposo apparato fotografico che accompagna il lettore in un percorso visivo mozzafiato, dalla Capitanata alla Murgia, attraversando il Tavoliere, percorrendo le coste da nord a sud fino a Bari, per poi addentrarsi nella Valle d'Itria e raggiungere l'arco ionico salentino. 

L'obiettivo dell'opera è proprio quello di evocare storie, ritrovare ricordi e frammenti di vita negli ingredienti, mostrando come la solida tradizione possa aprirsi a nuove contaminazioni, in linea con una società sempre più cosmopolita.

​Tradizione e Futuro dello Street Food

​Un elemento di particolare interesse per gli appassionati di gastronomia è l'inclusione, tra le numerose proposte culinarie, di due pietanze originali create dalla scrittrice stessa. 

Queste ricette sono pensate per offrire una nuova interpretazione e un futuro al concetto di street food pugliese, dimostrando la vitalità e la capacità di evoluzione della cucina regionale.

​La serata di presentazione vedrà anche i saluti di Gianni Russo, Presidente della Pro Loco di Mola di Bari.

​L'evento è a ingresso libero e si terrà in una Sala priva di Barriere Architettoniche, garantendo l'accesso a tutti.

​Per ulteriori informazioni, è possibile contattare la Pro Loco ai numeri 0809678425 o 3773882506, o via email all'indirizzo prolocomola@libero.it.